Kun nälkäkuolema uhkaa eikä kaapissa ole juuri mitään - Sipuli-basilikamunakas

Munakas pelastaa silloin, kun tarvitsee saada ruokaa nopeasti, eikä halua turvautua pakastimessa odottavaan thaikuutioon. Tänään tärppäsi taas sattumalta hyvä makuyhdistelmä. Sipulimunakasta olen tehnyt useasti, mutta mukaan pääsi nyt keittiössä viimeisiä hengenvetojaan vedellyt basilika. Simppeliä, nopeaa, hyvää ja terveellistä. Lisukkeeksi avokadoa ja raejuustoa. Jälleen kerran vahingossa tuli tehtyä herkullista ruokaa.

Erittäin toimiva yhdistelmä munakkaan täytteenä on myös korianteri ja tomaatti. Tai reilusti sipulia ja vähän valkosipulia. Sipulia pitää kuullottaa riittävän kauan, että se pehmenee ja makeutuu.

Sipuli-basilikamunakas yhdelle

pari sipulia
3 munaa
loraus maitoa
tuoretta basilikaa
öljyä
suolaa
pippuria

Kuori ja pilko sipulit siivuiksi.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita lämpöä vähän pienentäen, jotta sipulit eivät ruskistu.
Odottaessasi odotat sipulien pehmenemistä, riko munat kulhoon ja vatkaa haarukalla mukaan loraus maitoa. Pilko basilika ja sekoita munaseokseen. Lisää ripaus suolaa ja pippuria.
Kun sipuli on pehmennyt (menisiköhän tähän noin viidestä kymmeneen minuuttia, lisää munaseos pannulle. Kallistele pannua sen verran, että munaseos levittyy joka puolelle. Anna kypsyä kansi päällä miedolla lämmöllä, kunnes näyttää mielestäsi valmiilta. Yleensä lisään vähän juustoa päälle sulamaan. Käännä munakas halutessasi kaksinkerroin.

Nopeaa arkena - fenkoli-kylmäsavulohipasta

Töissä on meneillään vuoden kiireisin kuukausi, joten arkiruokailu on mennyt viime viikot hyvin samalla kaavalla:
- Nälkäisenä venähtäneen työpäivän jälkeen ruokakauppaan
- Kaupassa hoomoilasena seisoskelua hyllyjen välissä, pää täysin tyhjänä ruokavaihtoehdoista
- Lopulta jotain hyllyltä ostoskoriin, kunhan nyt vain ruokaa saisi nopeasti
- Proteiinijuoma hätäevääksi matkalle, että selviää hengissä kotiin
- Jotain epämääräistä kokkailua lautaselle - monesti on ollut ihan hyvää, useimmiten ainakin syötävää
- Sohvakuolema tv:n ääressä, vaikka tv:stä ei edes tule mitään katsottavaa
- Smoothie iltapalaksi
- Nukkumaan
- Töihin
- Sama uusintana seuraavana päivänä

Eilen päätin rikkoa kaavan. Entä jos ennakoisi jo edellisenä päivänä seuraavan illan ruoan, niin selviäisi vähemmällä tuskailulla kauppareissulla. Tänään sitten ostin jopa kahden päivän ruoat kerralla. Edistystä! Ja muuten niin hyvää pastaa valmistui lautaselle nopeasti, että reseptinkin voi laittaa jakoon.

Fenkoli-kylmäsavulohipasta (kahdelle)

1 fenkoli
150-200 g kylmäsavulohta siivuina
(loraus valkoviiniä)
1 limetin mehu
1 dl kermaa
1 tl fenkolinsiemeniä morttelissa murskatut
öljyä tai voita
mustapippuria
suolaa
pastaa

Laita pasta kiehumaan.
Ota tarvittaessa fenkolista uloin kerros pois ja pilko ohuehkoiksi siivuiksi.
Kuumenna pannulla loraus öljyä tai voita ja lisää fenkolit pannulle. Kuullota muutaman minuutin ajan.
Jos kaapista löytyy valkoviiniä, lisää loraus valkoviiniä tai vettä pannulle ja anna fenkoleiden hetken kypsyä ja pehmentyä nesteessä. Saavat kuitenkin jäädä vähän al denteksi.
Lisää limetin mehu ja hetken päästä kerma ja murskatut fenkolinsiemenet.
Kun pasta on valmista, sekoita kylmäsavulohipalat kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kylmäsavulohi on jo itsessään aika suolaista, joten ole varovainen suolan kanssa. Lisää tarvittaessa tilkka pastan keitinvettä kastikkeen joukkoon. Pyöräytä valutettu pasta mukaan.

Makua raejuustoon

Tammikuu on ollut lähipiirissäni täynnä muutosprojekteja kohti parempaa hyvinvointia ja terveellisempiä elämäntapoja. Meilläkin smoothie on valmistunut lähes joka ilta ja jopa lihansyöjä on pohtinut, mikä olisi terveellinen iltapala. Juustonaksupussikin on pysynyt koko kuukauden suljettuna kaapin perukoilla.

Omaksi välipalasuosikiksi on muodostunut mukaelma Jamie Oliverin raejuustosta avokadon kanssa. Tämä on taas hyvä esimerkki, miten vain muutamalla mausteella saa yksinkertaisen ja maistuvan makuyhdistelmän.

Avokadon saa helposti pilkottua, kun kiven poistamisen jälkeen kuutioi puolitetun avokadon veitsellä kuoressaan ja kaapii ruokalusikalla kuutiot irti kuoresta.

Raejuustoa avokadolla (yhdelle)

purkillinen eli 200 g raejuustoa
1 kuutioitu avokado
limetin (tai sitruunan) mehua
timjamia
rouhittua mustapippuria

Sekoita raejuusto ja kuutioitu avokado keskenään. Lisää loraus limetin mehua maun mukaan. Tuore limetti on tietysti aina parempaa, mutta usein käytän jääkaapissa olevaa pullotettua limettimehua.
Lisää tuoretta tai kuivattua timjamia ja rouhittua mustapippuria. Sekoita ja nauti.

Kun mustikka, banaani ja kardemumma kohtasivat smoothiessa

Mustikka, banaani ja kardemumma tapasivat toisensa ensimmäistä kertaa. Suomalainen mustikka oli onnellinen, kun pääsi kovasta pakkasesta sisätiloihin. Se oli värjötellyt kesän jälkeen kuukausikaupalla pimeässä ja kylmässä ympäristössä, missä se oli sinnikkäästi säilyttänyt sinisen värinsä ja muotonsa. Mitä nyt jonkin verran valkoista huurretta oli tarttunut pintaan.

Banaani oli matkustanut pitkän matkan pohjolaan kaukaa maailman toiselta laidalta. Tarra banaanin kyljessä oli alkanut jo hieman kutittaa sen kuorta. Banaani nautti vapaudesta päästessään eroon kuorestaan. Kardemumma oli odotellut lasisessa purkissa maustehyllyllä. Useita kuukausia, ehkä jopa vuosia – se oli mennyt laskuissa jo sekaisin. Kardemumma oli nähnyt valon pilkahduksia päivittäin, kun maustekaapin ovi oli auennut. Se oli kuitenkin tähän asti saanut vain seurata sivusta, kuinka alahyllyn mausteet pääsivät töihin. Vihdoin oli tullut kardemumman vuoro päästä näyttämään taitonsa.

Mustikka, banaani ja kardemumma silmäilivät toisiaan muovikulhon pohjalla. Mustikan hyytävä kylmyys oli säikäyttänyt huoneenlämpöön tottuneet banaanin ja kardemumman. Joukkoon liittyi kuitenkin pian myös valkohipiäinen bulgarianjogurtti, jonka viileys tasoitti lämpötilaa astiassa. Tunnelma tiivistyi entisestään, kun loiskahdus maitoa liittyi seuraan. Ilmojen halki leijaili myös kaneli, joka jäi kellumaan maidon pinnalle. Se yritti huhuilla ystäväänsä kardemummaa, mutta ei saanut vastausta huhuiluunsa. Siinä samassa tipahti kanelin viereen myös heraproteiinijauhe. Se oli jo etukäteen valmistautunut tehtäväänsä – ”Kuohkeuttaja on toinen nimeni”, se mietti mielessään.

Yllättäen vinhaa vauhtia pyörivä metalliterä lähestyi maidon pintaa. ”Bileet!” kuului yhteen ääneen kaikkien suusta, kun ne alkoivat vinhasti pyöriä kulhossa. Sen pituinen smoothie.

Kardemummainen mustikka-banaanismoothie

Yleisohje:

banaania

mustikoita

maustamatonta jogurttia ja/tai rahkaa

maitoa

kanelia

kardemummaa

(heraproteiinijauhetta)

Käyttämäni mitat 1-2 hengelle:

1 banaani

n. 100 g pakastemustikoita

1 bulgarian jogurtti (200 g)

1-2 dl maitoa

ripaus kanelia

ripaus kardemummaa

(vajaa 1 rkl heraproteiinijauhetta)

Sekoita blenderissä tai sauvasekoittimella. Maidon määrä riippuu siitä, kuinka juoksevaa smoothiesta haluat.

Yleensä olen iltaisin tehnyt tupla-annoksen, niin jää aamuksikin vielä jäljelle. Mittasuhteilla ei ole smoothiessa niin väliä. Sitä laittaa, mitä kaapista löytyy.

Terveellisen elämän pelastus oli, kun huomasin, miten edullisia pakastemustikat kaupassa ovat. Tammikuu onkin ollut mustikoiden suurkulutuksen aikaa monen vuoden tauon jälkeen.

Terveellisen elämän pelastus oli, kun huomasin, miten edullisia pakastemustikat kaupassa ovat. Tammikuu onkin ollut mustikoiden suurkulutuksen aikaa monen vuoden tauon jälkeen.

Heraproteiinijauhe ei ole välttämätön, mutta se tuo ihanaa pirtelömäistä kuohkeutta koostumukseen. Olen itse käyttänyt Urtekramin heraproteiinijauhetta (luomu), jota myydään esim. luontaistuotekaupoissa. Varmasti muutkin maustamattomat jauheet käyvät yhtä hyvin. Urtekramia suositteli ystäväni ja pakkaus sattuu vielä olemaan näppärän kokoinen marketeissa myytäviin jättisäkkeihin verrattuna.

(P.S. Tätä ei ole tehty yhteistyössä kenenkään kanssa, vaan on ihan rehellinen kuluttajan suositus hyvästä tuotteesta :)